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紫蝴蝶的摄影博客

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有机食品  

2011-08-28 07:05:59|  分类: 健康 时尚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有机食品是一种国际通称,是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面:
1
) 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;而其他食品则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
2
) 是生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要23年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。
3
) 是数量控制方面,有机食品的认证要求定地块、定产量,而其他食品没有如此严格的要求。

因此,生产有机食品要比生产其他食品难得多,需要建立全新的生产体系和监控体系,采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

有机葡萄酒在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法、二氧化硫的使用,以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂,但多数厂家仍会添加少量二氧化硫以防氧化和腐败。亚硫酸盐的含量也有严格限定,更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。  

有机食品 - 紫蝴蝶 - 紫蝴蝶的视觉世界

 

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